Berries
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Sandwichbröd (English recipe further down) Det kan kännas långsamt att behöva skålla frön innan bakning, men oj så gott det blir! Detta brödet lämpar sig utmärkt till tunna sandwichar eller varför inte som en god smörgås med leverpastej och gurka? Deg steg 1: 1 dl polenta ½ dl linfrön 1 msk svarta psylliumfrön 2 msk chiafrön 1 dl solroskärnor 1 dl pumpakärnor ½ dl hackad mandel 5, 5 dl kokande vatten Deg steg 2: 1 dl sirap 25 g jäst 1 ägg 1 ½ tsk salt ½ dl potatismjöl ½ dl majsmjöl 2 ½ dl bovetemjöl 2…
-
Continue ReadingSaftiga bär- och havremuffins, ca 16-20 st Havregrynen i dessa muffins gör dem luftiga, saftiga och lite matigare än klassiska muffins. Sila lite florsocker på före servering så ser det oerhört delikata ut! 3 dl havregryn 75 g smör 1 ½ dl mjölk 2 ägg 1 ½ dl råsocker 1 ½ dl mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 32 färska bär, tex blåbär eller hallon Sätt ugnen på 225 grader. Ställ upp 16-20 (beroende på storlek) muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt. Häll havregryn i en bunke. Smält smöret och slå det över havregrynen. Tillsätt mjölken och rör sedan…
-
Continue ReadingChokladtårtor, 3 st Dessa små chokladdrömmar kan göras helt släta, utan dekorationer, eller som här, med kokos och spritsade toppar. Garnera med frukt eller bär för ett extra fint intryck! Foto: Jessica Lund Tårtbottnar: 6 ½ dl vetemjöl 2 1/2 dl socker 1 1/2 dl brunt farinsocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 2 msk snabbkaffe-pulver 50 g mörk choklad, hackad 3 st ägg 1 ½ dl gräddfil 1 tsk vaniljpulver 175 g smör, smält och svalnat 1 1/4 dl neutral olja 3 dl iskallt vatten…
-
Continue ReadingPetit Choux-blommor Photo: Stefan Wettainen Recipe in English further down! 25 små eller 12 stora Dessa små superfina petit-chouxer gjorde jag första gången till en sommarfest. De var så sanslöst uppskattade att jag fortsatt att göra dem i olika versioner. Receptet är klassiska petit-chouxer, det är bara tillvägagångssättet som är annorlunda. Blommorna: 3 dl (300 g) vatten 100 g smör 2 dl (120 g) vetemjöl 3 st (180 g) ägg Fyllning: 2 dl (200 g) vispgrädde (Ev. 3 msk hallonsylt) 25 st hallon Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och smör. Rör i mjölet och koka upp under…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English further down. Den här härliga minitårtan är oerhört saftig och god. De klargula bottnarna är superfina mot de mörka bären, dessutom är den glutenfri! Citronkaka: 175g smör 1 citron, helst ekologisk 2 ägg 2,5 dl strösocker ½ tsk vaniljpulver 1 dl kokosmjöl ½ dl majsmjöl Fyllning och dekoration: 1,5 dl blåbärssylt 1 dl färska blåbär 4 dl vispgrädde Bottnar: Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader och smörj och bröa två springformar på 10 cm. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa…
-
Continue ReadingRecipe in English further down! Photo: Stefan Wettainen En av mina stora funderingar när jag flyttade till USA var varför amerikanarna envisades med att ha körsbärssmak på allt. Såhär i efterhand har jag förlikat mig med tanken på alltifrån tandkräm, tuggummi och halstabletter till läppglans, glass och Coca- Cola med just körsbärssmak. Främst måste jag erkänna att jag faktiskt lärt mig älska körsbär i pajer och tårtor. Prova själv – det är förvånande gott! Skal: 3 dl (180 g) vetemjöl 125 g smör 1-2 msk vatten Fyllning: 400 g körsbär, urkärnade 1/2 dl (45 g) socker Alternativt 2 dl körsbärssylt…