Christmas
-
Continue ReadingOst- och örtpiroger med svamp, 15 små – Recipe in English further down Goda piroger som går att frysa och sedan värma innan servering. Kan även fyllas med köttfärs om man vill ha en ännu matigare pirog. Ingredienser: 25g jäst 3 dl ljummet vatten 2 msk olja 1 tsk salt 8 dl vetemjöl Fyllning: 200g riven ost (tex Västerbotten eller Cheddar) 50 g Philadelphiaost 1 dl blandad, stekt svamp 2 msk hackade örtkryddor (tex dill, persilja och gräslök eller timjan, rosmarin och basilika) salt och peppar Dekoration: Ett uppvispat ägg 3 msk polenta Lös jästen i lite av vattnet. Blanda…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English – further down. Citron- och kokostoppar, 4st stora eller 12 stycken små Dessa kladdiga kokostoppar är magiskt goda. De ska kännas undergräddade och kletiga i mitten. Smet: 50 g smör 200 g kokosflingor 2 ägg 1 dl socker (eller en tesked stevia) ½ tsk äkta vaniljpulver 1 msk vispgrädde rivet skal från en citron några droppar gul karamellfärg (ev 1 extra msk mjölk eller grädde) Dekoration: 75 mörk choklad Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i kokosflingorna. Blanda samman med ägg, socker och vanilj. Låt svälla i 20 minuter. Tillsätt grädden…
-
Continue ReadingThis recipe is from my book BAKA – Buy it here: BAKA Den här pajen gör jag oftast till jul. Varför vet jag inte riktigt men granatäpplena brukar vara så fina då och de påminner mig om jul och så är det så gott med friska smaker mellan alla tunga rätter på julbordet. Du kan självfallet baka den året om! Botten: 6dl (360g) vetemjöl 250 g smör 1 msk vatten Apelsinkräm: 2 dl (200g) vispgrädde ½ dl (60 g) kondenserad mjölk (sötad) 3 dl (180g) florsocker Rivet skal från en apelsin Rivet skal från en citron 1 tsk malen ingefära…
-
Continue ReadingHärligt fröknäcke med dill (Glutenfritt) ca 15-18 bitar Fantastiskt lättbakat och hållbart knäcke. Dillfrö kan bytas ut mot rosmarin om man vill för att få en annorlunda smak. Ingredienser: 3 dl majsmjöl 1 dl grovt majsmjöl (polenta) (ev 2 msk nyponskalsmjöl) 1 dl krossade linfrön 1/2 dl quinoa 1 1/2 dl solrosfrön 1/2 dl pumpakärnor 2 tsk dillfrö 1 dl olivolja 4 dl kokande vatten Ett par nypor havssalt ½ msk dillfrö Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och ha sedan i olja och vatten. Rör till en jämn, fast smet. Tryck ut degen på två plåtar,…
-
Continue Reading
Saffran- och apelsinbiscotti Saffran är en krydda man med glädje kan använda året om, främst för att den har en så underbar färg. Dessutom gör den sig strålande ihop med apelsin och choklad, chokladen går att utesluta om man vill och mandeln kan ersättas med tex pistage eller paranötter. Ingredienser: 125 g smör 0,5 g saffran 2 st ägg 1 msk saft från apelsin 1,5 dl strösocker 5 ¼ dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1,5 dl mandel, hel eller grovt hackad ½ grovt hackad mörk choklad (valfritt) skalet från en apelsin, finrivet Garnering:…
-
Continue ReadingRecipe in English further down! Photo: Stefan Wettainen En av mina stora funderingar när jag flyttade till USA var varför amerikanarna envisades med att ha körsbärssmak på allt. Såhär i efterhand har jag förlikat mig med tanken på alltifrån tandkräm, tuggummi och halstabletter till läppglans, glass och Coca- Cola med just körsbärssmak. Främst måste jag erkänna att jag faktiskt lärt mig älska körsbär i pajer och tårtor. Prova själv – det är förvånande gott! Skal: 3 dl (180 g) vetemjöl 125 g smör 1-2 msk vatten Fyllning: 400 g körsbär, urkärnade 1/2 dl (45 g) socker Alternativt 2 dl körsbärssylt…