Cookies
-
Continue ReadingCakepops, 15 st Foto: Jessica Lund Recipe in English further down. Ett roligt inslag på festen eller tepartyt för både vuxna och barn! Se till att havregrynen är helt glutenfria och att chokladen är det. Fazer har helt glutenfri vit choklad bland annat! Grundsmet: 50 g kallpressad kokosolja (kan ersättas med smör) 50 g smör (kan ersättas med mera kokosolja) 1 dl kokossocker (kan ersättas med strösocker) 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 3 msk riktigt bra kakao 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 1 msk kall espresso 1 msk Rom (kan ersättas med en extra msk espresso) Dekoration: Klubbpinnar eller…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English – further down. Citron- och kokostoppar, 4st stora eller 12 stycken små Dessa kladdiga kokostoppar är magiskt goda. De ska kännas undergräddade och kletiga i mitten. Smet: 50 g smör 200 g kokosflingor 2 ägg 1 dl socker (eller en tesked stevia) ½ tsk äkta vaniljpulver 1 msk vispgrädde rivet skal från en citron några droppar gul karamellfärg (ev 1 extra msk mjölk eller grädde) Dekoration: 75 mörk choklad Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i kokosflingorna. Blanda samman med ägg, socker och vanilj. Låt svälla i 20 minuter. Tillsätt grädden…
-
Continue ReadingEnglish Recipe further down. Photo: Jessica Lund Det är något så barnsligt roligt med kakor med mönster på. Kanske för att de är så enkla. Och enkla kakor kräver att de är riktigt, riktigt goda. Dessa små kokoskakor är helt fantastiska. Knapriga men inte för hårda, söta men inte sliskiga. Fulländade skulle jag säga! Självklart behöver du inte spritsa dem om du inte vill, eller ens göra dem äggformade utan vilken pepparkaksform som helst kommer att duga och de är supergoda helt naturella! 125 g rumsvarmt smör 1 3/4 dl (165 g) socker 1 (60 g) ägg 4 1/2 dl…
-
Continue ReadingDessa skorpor är de lättaste skorpor jag vet! Dessutom vet man aldrig vad man ska göra av torra kanelbullar eller längder och då är detta ett strålande sätt att ta tillvara på dem! Ingredienser: 10 kanelbullar eller en kanellängd – de behöver inte vara färska! 50 g smält smör (kan uteslutas) Sätt ugnen på 150 grader. Skiva bullarna på tvären eller längden i tunna skivor (knappt en centimeter tjocka). Lägg skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla eventuellt med lite smör. Torska skorporna i cirka 20 minuter i ugnen eller tills de känns helt torra. Låt sedan svalna på plåten.…
-
Continue ReadingDe här chokladbollarna kan vara de bästa jag gjort! Ni måste bara prova! Idén kom efter att jag köpt hem både kokossocker och kokosolja… mmmm! Photo: Stefan Wettainen Ingredienser: 50 g kallpressad kokosolja 50 g smör (kan bytas mot kokosolja) 1 dl kokossocker 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 3 msk riktigt bra kakao (helst Valrhona) 2 dl havregryn (ej fiberberikade) 1 dl nakenhavre (kan ersättas med vanliga havregryn) 1 msk kall espresso 1 msk Malibu Rom (kan ersättas med en extra msk espresso) 200 g mörk kvalitetschoklad (kan uteslutas eller ersättas med vegan) 100 g riven kokos Kör kokosolja och…
-
Continue ReadingEarl Grey-drömmar, 48 st Dessa kakor överraskar med sin djupa smak av bergamott och svart te. Förvånansvärt rolig kaka att servera. Håller bäst i kylskåp eller i frysen och tas då fram en liten stund innan servering. 100 g rumsvarmt smör 3 dl socker 1 tsk vaniljpulver 2 msk Earl Grey (eller annat te du gillar) 1 dl neutral olja 1 tsk hjorthornssalt 4 dl mjöl Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smula tebladen mellan fingrarna eller kör dem lätt i en mixer, ha sedan i dem i smeten. Tillsätt oljan litet i…
-
Continue Reading
Saffran- och apelsinbiscotti Saffran är en krydda man med glädje kan använda året om, främst för att den har en så underbar färg. Dessutom gör den sig strålande ihop med apelsin och choklad, chokladen går att utesluta om man vill och mandeln kan ersättas med tex pistage eller paranötter. Ingredienser: 125 g smör 0,5 g saffran 2 st ägg 1 msk saft från apelsin 1,5 dl strösocker 5 ¼ dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 1,5 dl mandel, hel eller grovt hackad ½ grovt hackad mörk choklad (valfritt) skalet från en apelsin, finrivet Garnering:…
-
Continue ReadingBlonda chokladkakor med mintchokladfyllning, ca 30 st Som en chokladfylld bondkaka. Jag har använt blond choklad i dessa kakor, om du inte hittar blond choklad så går det bra med vit! Byt ut fyllningen mot Nutella eller en vaniljsmörkräm för lite variation. Kakor: 200 g rumsvarmt smör 2 dl socker 1 msk ljus sirap 1 tsk bikarbonat 1 msk vatten 5 ½ dl vetemjöl 50 g hackad mandel 50 g fint hackad blond choklad Fyllning: 150 g rumsvarmt smör 1 ½ dl florsocker 1 st äggula 3-4 msk kakao Några droppar pepparmintsarom Vispa ihop smör, socker och sirap till en…
-
Continue ReadingSega Chokladcookies, 20 st Dessa cookies är härligt sega men med lite crunchigt motstånd i. Variera med att ha i hackade nötter eller vita chokladknappar för att få en spännande cookie. Foto: Jessica Lund 125 g mörk (70 %) choklad 4 ½ dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat ½ tsk salt tsk salt 150 g mjukt smör 100 g mörkt muscovadosocker 1 dl socker 1 stort ägg 100-150 g chokladknappar (eller hackad choklad) Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen och låt svalna. Blanda mjöl, bikarbonat och salt. Vispa smör och socker krämigt i…