Cupcakes
-
Continue Readingfoto: Jessica Lund (Enlish Recipe further down) Påskens härligaste cupcakes som för tankarna till blommor och gröna gräsmattor. Kokosen går att färga långt innan och förvara i tätslutande burk. 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1/2 tsk vaniljpulver 150 gram smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 ägg 1 1/4 dl mjölk ½ dl bär eller hackade jordgubbar Frosting: 175 g smör, rumsvarmt 5 dl (300 g) florsocker, siktat 50 g vit choklad, smält och avsvalnad Några droppar grön hushållsfärd Dekoration: Grönt kokosströssel Sockerblommor, eller riktiga från trädgården Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vispa…
-
Continue ReadingSaftiga bär- och havremuffins, ca 16-20 st Havregrynen i dessa muffins gör dem luftiga, saftiga och lite matigare än klassiska muffins. Sila lite florsocker på före servering så ser det oerhört delikata ut! 3 dl havregryn 75 g smör 1 ½ dl mjölk 2 ägg 1 ½ dl råsocker 1 ½ dl mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 32 färska bär, tex blåbär eller hallon Sätt ugnen på 225 grader. Ställ upp 16-20 (beroende på storlek) muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt. Häll havregryn i en bunke. Smält smöret och slå det över havregrynen. Tillsätt mjölken och rör sedan…
-
Continue ReadingDessa oemotståndliga cupcakes är alla barns (och vuxnas!) favoriter på kalaset. Använd strössel istället för kokos eller varför inte bara rippla lite mörk choklad på för att få ett vuxnare intryck? Receptet ger 12 st. Bild: Jessica Lund 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1/2 tsk vaniljpulver 150 gram smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 ägg 1 1/4 dl mjölk Några droppar lila eller rosa gelfärg ½ dl (50 g) blåbärssylt eller hallonsylt Dekoration: 3 dl vispgrädde Rosa eller lila strössel, gärna av kokos Blommor, hjärtan eller vimplar på pinne 1. Sätt ugnen…
-
Continue ReadingDessa cupcakes är inte bara sanslöst goda, utan de är lätta att dekorera också! De blå strimmorna i marängen ger ett kul intryck och självfallet kan man använda vilken färg och form man vill. Foto: Jessica Lund Cupcakes: 3st ägg 2 3/4 dl råsocker 1/2 tsk vaniljpulver 75g smör 1/2 dl vaniljyoghurt (2%) 1/2 dl mjölk (3 %) 3 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 5 msk kakao 75g mörk choklad, fint hackad Marängfrosting: 5 st äggvitor 2 3/4 dl strösocker 1 tsk vaniljpulver Blå gel-färg att måla i…