Gluten Free
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Sandwichbröd (English recipe further down) Det kan kännas långsamt att behöva skålla frön innan bakning, men oj så gott det blir! Detta brödet lämpar sig utmärkt till tunna sandwichar eller varför inte som en god smörgås med leverpastej och gurka? Deg steg 1: 1 dl polenta ½ dl linfrön 1 msk svarta psylliumfrön 2 msk chiafrön 1 dl solroskärnor 1 dl pumpakärnor ½ dl hackad mandel 5, 5 dl kokande vatten Deg steg 2: 1 dl sirap 25 g jäst 1 ägg 1 ½ tsk salt ½ dl potatismjöl ½ dl majsmjöl 2 ½ dl bovetemjöl 2…
-
Continue ReadingCakepops, 15 st Foto: Jessica Lund Recipe in English further down. Ett roligt inslag på festen eller tepartyt för både vuxna och barn! Se till att havregrynen är helt glutenfria och att chokladen är det. Fazer har helt glutenfri vit choklad bland annat! Grundsmet: 50 g kallpressad kokosolja (kan ersättas med smör) 50 g smör (kan ersättas med mera kokosolja) 1 dl kokossocker (kan ersättas med strösocker) 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 3 msk riktigt bra kakao 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 1 msk kall espresso 1 msk Rom (kan ersättas med en extra msk espresso) Dekoration: Klubbpinnar eller…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English – further down. Citron- och kokostoppar, 4st stora eller 12 stycken små Dessa kladdiga kokostoppar är magiskt goda. De ska kännas undergräddade och kletiga i mitten. Smet: 50 g smör 200 g kokosflingor 2 ägg 1 dl socker (eller en tesked stevia) ½ tsk äkta vaniljpulver 1 msk vispgrädde rivet skal från en citron några droppar gul karamellfärg (ev 1 extra msk mjölk eller grädde) Dekoration: 75 mörk choklad Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i kokosflingorna. Blanda samman med ägg, socker och vanilj. Låt svälla i 20 minuter. Tillsätt grädden…
-
Continue ReadingHärligt fröknäcke med dill (Glutenfritt) ca 15-18 bitar Fantastiskt lättbakat och hållbart knäcke. Dillfrö kan bytas ut mot rosmarin om man vill för att få en annorlunda smak. Ingredienser: 3 dl majsmjöl 1 dl grovt majsmjöl (polenta) (ev 2 msk nyponskalsmjöl) 1 dl krossade linfrön 1/2 dl quinoa 1 1/2 dl solrosfrön 1/2 dl pumpakärnor 2 tsk dillfrö 1 dl olivolja 4 dl kokande vatten Ett par nypor havssalt ½ msk dillfrö Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och ha sedan i olja och vatten. Rör till en jämn, fast smet. Tryck ut degen på två plåtar,…
-
Continue ReadingDe här chokladbollarna kan vara de bästa jag gjort! Ni måste bara prova! Idén kom efter att jag köpt hem både kokossocker och kokosolja… mmmm! Photo: Stefan Wettainen Ingredienser: 50 g kallpressad kokosolja 50 g smör (kan bytas mot kokosolja) 1 dl kokossocker 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 3 msk riktigt bra kakao (helst Valrhona) 2 dl havregryn (ej fiberberikade) 1 dl nakenhavre (kan ersättas med vanliga havregryn) 1 msk kall espresso 1 msk Malibu Rom (kan ersättas med en extra msk espresso) 200 g mörk kvalitetschoklad (kan uteslutas eller ersättas med vegan) 100 g riven kokos Kör kokosolja och…
-
Continue ReadingGlutenfri citronkaka med maräng, cirka 8 bitar Foto: Jessica Lund Citronkaka: 175g smör 1 citron, helst ekologisk 2 ägg 2,5 dl strösocker ½ tsk vaniljpulver 1 dl kokosmjöl ½ dl majsmjöl Maräng: 4 äggvitor 2,5 dl socker 1/2 tsk vaniljpulver Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader och smörj och bröa en springform på 20 cm, alternativt en rektangular ca 22*10 cm. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa ihop ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda i citron och…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English further down. Den här härliga minitårtan är oerhört saftig och god. De klargula bottnarna är superfina mot de mörka bären, dessutom är den glutenfri! Citronkaka: 175g smör 1 citron, helst ekologisk 2 ägg 2,5 dl strösocker ½ tsk vaniljpulver 1 dl kokosmjöl ½ dl majsmjöl Fyllning och dekoration: 1,5 dl blåbärssylt 1 dl färska blåbär 4 dl vispgrädde Bottnar: Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader och smörj och bröa två springformar på 10 cm. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa…