Graduation
-
Continue ReadingChokladkaka med kardemummasås – English Recipe further down! 150 g smör 3 ägg 3 dl socker ¾ dl kallt vatten 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 4 msk kakao ¾ dl mjölk 1.Sätt ugnen på 175 C och smörj en 1-1,5 L sockerkaksform. 2. Smält smöret och låt svalna 3. Vispa ägg och socker fluffigt och vänd sedan ned smöret och vatten. 4. blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner dessa i smeten. 5. Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en jämn smet. 6. Häll upp i formen och grädda i 30-40 min. Kardemummasås: 2 msk…
-
Continue ReadingOst- och örtpiroger med svamp, 15 små – Recipe in English further down Goda piroger som går att frysa och sedan värma innan servering. Kan även fyllas med köttfärs om man vill ha en ännu matigare pirog. Ingredienser: 25g jäst 3 dl ljummet vatten 2 msk olja 1 tsk salt 8 dl vetemjöl Fyllning: 200g riven ost (tex Västerbotten eller Cheddar) 50 g Philadelphiaost 1 dl blandad, stekt svamp 2 msk hackade örtkryddor (tex dill, persilja och gräslök eller timjan, rosmarin och basilika) salt och peppar Dekoration: Ett uppvispat ägg 3 msk polenta Lös jästen i lite av vattnet. Blanda…
-
Continue ReadingCakepops, 15 st Foto: Jessica Lund Recipe in English further down. Ett roligt inslag på festen eller tepartyt för både vuxna och barn! Se till att havregrynen är helt glutenfria och att chokladen är det. Fazer har helt glutenfri vit choklad bland annat! Grundsmet: 50 g kallpressad kokosolja (kan ersättas med smör) 50 g smör (kan ersättas med mera kokosolja) 1 dl kokossocker (kan ersättas med strösocker) 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 3 msk riktigt bra kakao 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 1 msk kall espresso 1 msk Rom (kan ersättas med en extra msk espresso) Dekoration: Klubbpinnar eller…
-
Continue ReadingHärligt fröknäcke med dill (Glutenfritt) ca 15-18 bitar Fantastiskt lättbakat och hållbart knäcke. Dillfrö kan bytas ut mot rosmarin om man vill för att få en annorlunda smak. Ingredienser: 3 dl majsmjöl 1 dl grovt majsmjöl (polenta) (ev 2 msk nyponskalsmjöl) 1 dl krossade linfrön 1/2 dl quinoa 1 1/2 dl solrosfrön 1/2 dl pumpakärnor 2 tsk dillfrö 1 dl olivolja 4 dl kokande vatten Ett par nypor havssalt ½ msk dillfrö Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla torra ingredienser och ha sedan i olja och vatten. Rör till en jämn, fast smet. Tryck ut degen på två plåtar,…
-
Continue ReadingChokladtårtor, 3 st Dessa små chokladdrömmar kan göras helt släta, utan dekorationer, eller som här, med kokos och spritsade toppar. Garnera med frukt eller bär för ett extra fint intryck! Foto: Jessica Lund Tårtbottnar: 6 ½ dl vetemjöl 2 1/2 dl socker 1 1/2 dl brunt farinsocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 2 msk snabbkaffe-pulver 50 g mörk choklad, hackad 3 st ägg 1 ½ dl gräddfil 1 tsk vaniljpulver 175 g smör, smält och svalnat 1 1/4 dl neutral olja 3 dl iskallt vatten…
-
Continue ReadingPetit Choux-blommor Photo: Stefan Wettainen Recipe in English further down! 25 små eller 12 stora Dessa små superfina petit-chouxer gjorde jag första gången till en sommarfest. De var så sanslöst uppskattade att jag fortsatt att göra dem i olika versioner. Receptet är klassiska petit-chouxer, det är bara tillvägagångssättet som är annorlunda. Blommorna: 3 dl (300 g) vatten 100 g smör 2 dl (120 g) vetemjöl 3 st (180 g) ägg Fyllning: 2 dl (200 g) vispgrädde (Ev. 3 msk hallonsylt) 25 st hallon Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och smör. Rör i mjölet och koka upp under…
-
Continue ReadingRecipe in English further down! Photo: Stefan Wettainen En av mina stora funderingar när jag flyttade till USA var varför amerikanarna envisades med att ha körsbärssmak på allt. Såhär i efterhand har jag förlikat mig med tanken på alltifrån tandkräm, tuggummi och halstabletter till läppglans, glass och Coca- Cola med just körsbärssmak. Främst måste jag erkänna att jag faktiskt lärt mig älska körsbär i pajer och tårtor. Prova själv – det är förvånande gott! Skal: 3 dl (180 g) vetemjöl 125 g smör 1-2 msk vatten Fyllning: 400 g körsbär, urkärnade 1/2 dl (45 g) socker Alternativt 2 dl körsbärssylt…