Summer
-
Continue ReadingChokladkaka med kardemummasås – English Recipe further down! 150 g smör 3 ägg 3 dl socker ¾ dl kallt vatten 3 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 4 msk kakao ¾ dl mjölk 1.Sätt ugnen på 175 C och smörj en 1-1,5 L sockerkaksform. 2. Smält smöret och låt svalna 3. Vispa ägg och socker fluffigt och vänd sedan ned smöret och vatten. 4. blanda samman de torra ingredienserna och vänd ner dessa i smeten. 5. Tillsätt mjölken och rör försiktigt till en jämn smet. 6. Häll upp i formen och grädda i 30-40 min. Kardemummasås: 2 msk…
-
Continue ReadingCakepops, 15 st Foto: Jessica Lund Recipe in English further down. Ett roligt inslag på festen eller tepartyt för både vuxna och barn! Se till att havregrynen är helt glutenfria och att chokladen är det. Fazer har helt glutenfri vit choklad bland annat! Grundsmet: 50 g kallpressad kokosolja (kan ersättas med smör) 50 g smör (kan ersättas med mera kokosolja) 1 dl kokossocker (kan ersättas med strösocker) 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt 3 msk riktigt bra kakao 2 dl havregryn 1 dl kokosflingor 1 msk kall espresso 1 msk Rom (kan ersättas med en extra msk espresso) Dekoration: Klubbpinnar eller…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English – further down. Citron- och kokostoppar, 4st stora eller 12 stycken små Dessa kladdiga kokostoppar är magiskt goda. De ska kännas undergräddade och kletiga i mitten. Smet: 50 g smör 200 g kokosflingor 2 ägg 1 dl socker (eller en tesked stevia) ½ tsk äkta vaniljpulver 1 msk vispgrädde rivet skal från en citron några droppar gul karamellfärg (ev 1 extra msk mjölk eller grädde) Dekoration: 75 mörk choklad Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och häll i kokosflingorna. Blanda samman med ägg, socker och vanilj. Låt svälla i 20 minuter. Tillsätt grädden…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in Englis further down! Trevliga och matiga små pajer som gärna serveras varma men som även gör sig utmärkt avsvalnade. Dekorera gärna med en räka eller kräfta på varje paj så ser de extra inbjudande ut! Till detta recept behövs sex små pajformar i porslin, eller små engångsformar i metall. Skal: 3 dl vetemjöl 125 g smör 1-2 msk vatten Fyllning: 2 ägg 2 dl matlagningsgrädde ett par rejäla drag med pepparkvarnen en liten nypa salt ½ tsk cayennepeppar (kan uteslutas) 2 msk hackad dill 1 dl riven ost, gärna med starkare karaktär 1,5 dl skalade…
-
Continue ReadingIngefärskaka De här är egentligen bara en klassisk sockerkaka men som görs i dubbel sats i en stor form och där smörad kokos ger en osynlig men ack så underbar smak på kanten undertill och ingefära smaksätter kakan. 300g smör 6 st ägg 5 dl socker 7 dl mjöl 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1 tsk malen ingefära Några droppar citronessens 25 g smör 1 dl (35 g) kokosflingor Sätt ugnen på 175 grader. 2. Smält smör och låt det svalna. Smöra och bröa under tiden en stor sockerkaksform på minst 2 liter. Vispa äggen och sockret riktigt vitt…
-
Continue ReadingSaftiga bär- och havremuffins, ca 16-20 st Havregrynen i dessa muffins gör dem luftiga, saftiga och lite matigare än klassiska muffins. Sila lite florsocker på före servering så ser det oerhört delikata ut! 3 dl havregryn 75 g smör 1 ½ dl mjölk 2 ägg 1 ½ dl råsocker 1 ½ dl mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk vaniljpulver 32 färska bär, tex blåbär eller hallon Sätt ugnen på 225 grader. Ställ upp 16-20 (beroende på storlek) muffinsformar på en plåt eller muffinsplåt. Häll havregryn i en bunke. Smält smöret och slå det över havregrynen. Tillsätt mjölken och rör sedan…
-
Continue ReadingChokladtårtor, 3 st Dessa små chokladdrömmar kan göras helt släta, utan dekorationer, eller som här, med kokos och spritsade toppar. Garnera med frukt eller bär för ett extra fint intryck! Foto: Jessica Lund Tårtbottnar: 6 ½ dl vetemjöl 2 1/2 dl socker 1 1/2 dl brunt farinsocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 2 msk snabbkaffe-pulver 50 g mörk choklad, hackad 3 st ägg 1 ½ dl gräddfil 1 tsk vaniljpulver 175 g smör, smält och svalnat 1 1/4 dl neutral olja 3 dl iskallt vatten…
-
Continue ReadingPetit Choux-blommor Photo: Stefan Wettainen Recipe in English further down! 25 små eller 12 stora Dessa små superfina petit-chouxer gjorde jag första gången till en sommarfest. De var så sanslöst uppskattade att jag fortsatt att göra dem i olika versioner. Receptet är klassiska petit-chouxer, det är bara tillvägagångssättet som är annorlunda. Blommorna: 3 dl (300 g) vatten 100 g smör 2 dl (120 g) vetemjöl 3 st (180 g) ägg Fyllning: 2 dl (200 g) vispgrädde (Ev. 3 msk hallonsylt) 25 st hallon Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och smör. Rör i mjölet och koka upp under…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English further down. Den här härliga minitårtan är oerhört saftig och god. De klargula bottnarna är superfina mot de mörka bären, dessutom är den glutenfri! Citronkaka: 175g smör 1 citron, helst ekologisk 2 ägg 2,5 dl strösocker ½ tsk vaniljpulver 1 dl kokosmjöl ½ dl majsmjöl Fyllning och dekoration: 1,5 dl blåbärssylt 1 dl färska blåbär 4 dl vispgrädde Bottnar: Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader och smörj och bröa två springformar på 10 cm. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa…
-
Continue ReadingRecipe in English further down! Photo: Stefan Wettainen En av mina stora funderingar när jag flyttade till USA var varför amerikanarna envisades med att ha körsbärssmak på allt. Såhär i efterhand har jag förlikat mig med tanken på alltifrån tandkräm, tuggummi och halstabletter till läppglans, glass och Coca- Cola med just körsbärssmak. Främst måste jag erkänna att jag faktiskt lärt mig älska körsbär i pajer och tårtor. Prova själv – det är förvånande gott! Skal: 3 dl (180 g) vetemjöl 125 g smör 1-2 msk vatten Fyllning: 400 g körsbär, urkärnade 1/2 dl (45 g) socker Alternativt 2 dl körsbärssylt…