Sweet
-
Continue ReadingEarl Grey-drömmar, 48 st Dessa kakor överraskar med sin djupa smak av bergamott och svart te. Förvånansvärt rolig kaka att servera. Håller bäst i kylskåp eller i frysen och tas då fram en liten stund innan servering. 100 g rumsvarmt smör 3 dl socker 1 tsk vaniljpulver 2 msk Earl Grey (eller annat te du gillar) 1 dl neutral olja 1 tsk hjorthornssalt 4 dl mjöl Sätt ugnen på 150 grader. Vispa smör, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smula tebladen mellan fingrarna eller kör dem lätt i en mixer, ha sedan i dem i smeten. Tillsätt oljan litet i…
-
Continue ReadingDessa oemotståndliga cupcakes är alla barns (och vuxnas!) favoriter på kalaset. Använd strössel istället för kokos eller varför inte bara rippla lite mörk choklad på för att få ett vuxnare intryck? Receptet ger 12 st. Bild: Jessica Lund 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1/2 tsk vaniljpulver 150 gram smör, rumsvarmt 2 dl strösocker 2 ägg 1 1/4 dl mjölk Några droppar lila eller rosa gelfärg ½ dl (50 g) blåbärssylt eller hallonsylt Dekoration: 3 dl vispgrädde Rosa eller lila strössel, gärna av kokos Blommor, hjärtan eller vimplar på pinne 1. Sätt ugnen…
-
Continue ReadingChokladtårtor, 3 st Dessa små chokladdrömmar kan göras helt släta, utan dekorationer, eller som här, med kokos och spritsade toppar. Garnera med frukt eller bär för ett extra fint intryck! Foto: Jessica Lund Tårtbottnar: 6 ½ dl vetemjöl 2 1/2 dl socker 1 1/2 dl brunt farinsocker 1 dl kakao 2 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 2 msk snabbkaffe-pulver 50 g mörk choklad, hackad 3 st ägg 1 ½ dl gräddfil 1 tsk vaniljpulver 175 g smör, smält och svalnat 1 1/4 dl neutral olja 3 dl iskallt vatten…
-
Continue ReadingPetit Choux-blommor Photo: Stefan Wettainen Recipe in English further down! 25 små eller 12 stora Dessa små superfina petit-chouxer gjorde jag första gången till en sommarfest. De var så sanslöst uppskattade att jag fortsatt att göra dem i olika versioner. Receptet är klassiska petit-chouxer, det är bara tillvägagångssättet som är annorlunda. Blommorna: 3 dl (300 g) vatten 100 g smör 2 dl (120 g) vetemjöl 3 st (180 g) ägg Fyllning: 2 dl (200 g) vispgrädde (Ev. 3 msk hallonsylt) 25 st hallon Sätt ugnen på 200 grader. Koka upp vatten och smör. Rör i mjölet och koka upp under…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Mandelscones, 8st (English Recipe further down) Underbara, söta scones som är perfekta till frukost eller eftermiddagsteet. Uteslut socker för en enklare scone. Jag bakar dessa i en sconespanna, men de går utmärkt att baka på vanlig plåt, runda eller fyrkantiga. Grunddeg: 7 dl vetemjöl 1 dl mandelmjöl 1 tsk salt 1 ½ tsk bakpulver ¾ dl råsocker 125 g smör 1 ägg 1 ½ dl mjölk 1 dl filmjölk Dekoration: Ett uppvispat ägg ½ dl mandelflagor Sätt ugnen på 240-250 grader. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret till en…
-
Continue ReadingBlonda chokladkakor med mintchokladfyllning, ca 30 st Som en chokladfylld bondkaka. Jag har använt blond choklad i dessa kakor, om du inte hittar blond choklad så går det bra med vit! Byt ut fyllningen mot Nutella eller en vaniljsmörkräm för lite variation. Kakor: 200 g rumsvarmt smör 2 dl socker 1 msk ljus sirap 1 tsk bikarbonat 1 msk vatten 5 ½ dl vetemjöl 50 g hackad mandel 50 g fint hackad blond choklad Fyllning: 150 g rumsvarmt smör 1 ½ dl florsocker 1 st äggula 3-4 msk kakao Några droppar pepparmintsarom Vispa ihop smör, socker och sirap till en…
-
Continue ReadingDessa cupcakes är inte bara sanslöst goda, utan de är lätta att dekorera också! De blå strimmorna i marängen ger ett kul intryck och självfallet kan man använda vilken färg och form man vill. Foto: Jessica Lund Cupcakes: 3st ägg 2 3/4 dl råsocker 1/2 tsk vaniljpulver 75g smör 1/2 dl vaniljyoghurt (2%) 1/2 dl mjölk (3 %) 3 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 5 msk kakao 75g mörk choklad, fint hackad Marängfrosting: 5 st äggvitor 2 3/4 dl strösocker 1 tsk vaniljpulver Blå gel-färg att måla i…
-
Continue Reading
Spanska, friterade små bakverk som påminner lite om munkar i smak och konsistens. I Sverige serveras de tyvärr allt som oftast på lite halvtaskiga festivaler – men en del kul restauranger har dock tagit in Churros på dessertmenyn. Vanligen serveras de med någon dipp till eller med choklad. (Hu för när de serverar dem stående i chokladen så de blir slibbiga!!) Jag har valt att ha Dulce de Leche som tillbehör nedan. Hem och baka! Foto: Jessica Lund Ingredienser: 1 burk kondenserad mjölk, ca 400 g (eller karamelliserad mjölk – då slipper du…
-
Continue ReadingFoto: Jessica Lund Små munsbitar med smak av kanel blir perfekta som efterrätt eller till kaffet. Trä dem på spett för att få en lite annorlunda och kul dessert. 75 g smör 3 ¾ dl mjölk 20 g jäst 1 dl socker 1 ½ tsk salt 2 krm vaniljpulver 2 ägg 10 dl vetemjöl + 1 dl till utbakning Till friteringen: 12 dl neutral ojla, tex rapsolja Sockerhölje ½ msk kanel 1 dl socker Citrusdipp 2 passionsfrukter 1 dl burk mangopuré Skalet av en riven lime Smält smöret och låt svalna något. Tillsätt…
-
Continue ReadingGlutenfri citronkaka med maräng, cirka 8 bitar Foto: Jessica Lund Citronkaka: 175g smör 1 citron, helst ekologisk 2 ägg 2,5 dl strösocker ½ tsk vaniljpulver 1 dl kokosmjöl ½ dl majsmjöl Maräng: 4 äggvitor 2,5 dl socker 1/2 tsk vaniljpulver Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader och smörj och bröa en springform på 20 cm, alternativt en rektangular ca 22*10 cm. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa ihop ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda i citron och…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Recipe in English further down. Den här härliga minitårtan är oerhört saftig och god. De klargula bottnarna är superfina mot de mörka bären, dessutom är den glutenfri! Citronkaka: 175g smör 1 citron, helst ekologisk 2 ägg 2,5 dl strösocker ½ tsk vaniljpulver 1 dl kokosmjöl ½ dl majsmjöl Fyllning och dekoration: 1,5 dl blåbärssylt 1 dl färska blåbär 4 dl vispgrädde Bottnar: Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Sätt ugnen på 150 grader och smörj och bröa två springformar på 10 cm. Tvätta citronen och riv skalet samt pressa ur saften. Vispa…
-
Continue ReadingRecipe in English further down! Photo: Stefan Wettainen En av mina stora funderingar när jag flyttade till USA var varför amerikanarna envisades med att ha körsbärssmak på allt. Såhär i efterhand har jag förlikat mig med tanken på alltifrån tandkräm, tuggummi och halstabletter till läppglans, glass och Coca- Cola med just körsbärssmak. Främst måste jag erkänna att jag faktiskt lärt mig älska körsbär i pajer och tårtor. Prova själv – det är förvånande gott! Skal: 3 dl (180 g) vetemjöl 125 g smör 1-2 msk vatten Fyllning: 400 g körsbär, urkärnade 1/2 dl (45 g) socker Alternativt 2 dl körsbärssylt…