Crêpes Suzette Cake
En klassisk crêpes Suzette ska gärna vara flamberad och serveras ofta med valnötter. Här är en twist som jag gillar, crêpes Suzette i tårtform och med pekannötter istället!
Pannkakor:
3 dl mjöl
6 dl Mjölk
3 ägg
en nypa salt
2 msk smör
Fyllning:
3 dl grädde
1 msk cointreau
2 apelsiner, fileade
1 dl pekannötter
Dekoration:
1 apelsin, fileade
17” dl lätt krossade pekannötter
½ dl lönnsirap
- Blanda ut mjölet med hälften av mjölken i en bunke. Vispa i ett ägg i taget och avsluta med salt och resterande mjölk.
- Värm en pannkakslagg och smält smöret i laggen. Häll det i smeten.
- Grädda tunna och frasiga pannkakor och lägg dem att svalna på ett fat.
- Vispa grädden kraftigt och vänd ner cointreau försiktigt när grädden är fluffig.
- Varva grädde, apelsin och pekannötter mellan pannkakorna och bygg tårtan på höjden.
- Avsluta med att dekorera med apelsin och pekannötter och häll på sirapen precis innan servering.