Photo: Jessica Lund Recipe in English further down! Banankaka med kolafluff, 4st små eller en stor Söt kola gifter sig fint med banansmaken i dessa små mjuka kakor. Det går alldeles utmärkt att grädda smeten i en stor sockerkaksform också – men öka då gräddningstiden med det dubbla. Kolla med en sticka att kakan är klar! Banankaka: 75 g smör ½ dl mjölk 2 st ägg 2 dl råsocker 2 st mogna bananer 1 tsk kanel 1 tsk malen ingefära 1 tsk vaniljpulver 3 dl mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk bikarbonat Kolafluff: 3 dl vispgrädde 1 dl karamelliserad…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Sandwichbröd (English recipe further down) Det kan kännas långsamt att behöva skålla frön innan bakning, men oj så gott det blir! Detta brödet lämpar sig utmärkt till tunna sandwichar eller varför inte som en god smörgås med leverpastej och gurka? Deg steg 1: 1 dl polenta ½ dl linfrön 1 msk svarta psylliumfrön 2 msk chiafrön 1 dl solroskärnor 1 dl pumpakärnor ½ dl hackad mandel 5, 5 dl kokande vatten Deg steg 2: 1 dl sirap 25 g jäst 1 ägg 1 ½ tsk salt ½ dl potatismjöl ½ dl majsmjöl 2 ½ dl bovetemjöl 2…
-
Continue ReadingPhoto: Jessica Lund Grape- och pekannötslängd En saftig längd med spännande smaker. De krispiga och söta nötterna gifter sig fint med syran från grapen i den lena krämen. Grunddeg: 1pkt jäst för söta degar 225-250g smör 5 dl röd mjölk 1tsk salt 1 1/2 dl socker 1/2 msk kardemummakärnor, mortlade, ingen färdigmalen kardemumma! 1/2 tsk vaniljpulver eller vaniljfrön 13 dl (780 g) vetemjöl Fyllning: 4 dl mjölk 1 dl vispgrädde 1 st vaniljstång 8 st äggulor 2 dl strösocker 40 g maizena 50 g smör Rivet skal från en mogen grapefrukt och ca 3 msk av saften ½ dl grovhackade…
-
Continue Reading
16 stycken stora eller 35 små Klassiska bullar är så goda i sig så det finns inte mycket att lägga till. Jag bakar bullar på klassisk vetedeg och nedan hittar ni mina två godaste fyllningar till kardemumma- eller kanelbullar. Gör den som faller i smaken – eller båda två! Dessa är gjorda på ganska lite jäst och jäser långsamt. Vill du skynda på det hela (delvis på bekostnad av smak, men ändå!) så kör i ett paket jäst och jäs i två ggr 45 min istället. 12 g jäst 225-250g smör 5…